参加工作离开父母，离开家乡，开始了建筑工人四海为家的漂泊生活。也许作为铁路职工的子女传承了父辈身上服从分配、吃苦耐劳的优秀品质，对工地再苦再累的工作从不抱怨，通过自己的努力一点一点追求上进，从工人走向管理干部工作岗位，取得一点小成就让父辈和同龄人羡慕。
近些年感觉到工作年限越长，工作越努力，却离父母越来越远。工作的脚步从西安延伸到陕西周边，再到全国各地，然后走出国门走向世界，不断循环往复。随着年龄增长成家立业之后，越发懂得做父母的不易，常年在外，总是惦念母亲的家乡菜和手擀面。
铁路建筑施工单位常年流动的特殊性，决定了每年只有探亲的休假时间才能和妻儿父母短暂相聚，有限的几天，除了和妻儿相处，总会抽点时间开上车带着父母到西安周边附近看看风土民情，尝尝各地的美食佳肴。或许是常年养成节俭的习惯，在外请父母吃饭他们不是说吃不惯，就是嫌弃价格太贵。
父母是安徽人，60年代一起离开家乡到新疆乌鲁木齐，招工到中铁一局大修厂参加兰新线铁路建设，70年代搬迁到陕南参与阳安线建设，80年代唐山抗震救灾后搬迁到陕西三原，90年代一直工作到退休也没有回到故乡。那时我们一家六口，父母都要工作，四个孩子要上学，吃饭是个大问题，一日三餐总是忙忙碌碌，早餐白米稀饭就馒头咸菜，中午烩一锅加几片青菜叶的机器面，晚餐面糊汤就馒头等家常菜最为平常。每逢节假日，母亲就会念叨：“做一顿家乡菜改善一下伙食。”大肉片、白菜叶、豆腐、粉条烧出大烩菜是一家难得的美味，所以在我很久的记忆里，总认为家乡菜就是大烩菜。
父母退休后，子女们也陆续参军、考学、接班参加了工作。父母终于有了属于自己的空闲时间，母亲制作家乡菜的手艺逐渐发挥出来，粉鸡汤、烧肘花、小酥肉、清汤牛肉、各色蒸碗都是子女们和孙辈们爱吃的美食，大烩菜反而很少做了。家庭团聚，母亲更喜欢亲自张罗一桌子菜，父亲帮忙打下手，不需要我们帮忙，做好后我们一大家四代同堂一起用餐。看着我们大快朵颐，父母在一边会露出幸福的满足感，一边吩咐：“多吃点，别剩下。”母亲了解我们子女的喜好，每个人都能吃到最爱吃的菜肴。每次团聚，安徽淮北家乡的粉鸡汤是必不可少的一道菜，制作过程也比较繁琐。粉鸡汤菜品里其实里面没有鸡，制作前首先要挑选肥瘦相间的五花肉，洗净晾干，然后捶打使肉质松散，再加适量红薯粉芡、姜粉调料、鸡蛋清和盐等搅拌均匀，放入碗中加水上笼屉蒸一个小时，成品出来后加几片香菜叶点缀，粉鸡汤看起来晶莹剔透，闻起来清香扑鼻，吃起来爽滑软糯。
今年春节前夕新冠疫情尚未发布封城信息，我们子女商量好沿袭多年的传统到饭店去吃团圆饭，母亲却反对：“你们大哥一家今年要到北京他闺女家过年，闺女是北京的警察，要执勤上班，再说外面的饭店不卫生、又死贵的要命，一桌饭赶上我半个月退休工资，不去了，我来给你们做好吃的，到时候你们带上孩子一起来就行了。”
我爱人是湖南人，特别爱吃鱼爱吃辣，大嫂是河北人特别爱吃饺子，二嫂是安徽老家人爱吃面，妹夫是河南人爱吃烩面。母亲是有心人，大鲤鱼、梅菜扣肉、腊味合蒸、面条、饺子等各种食材经过母亲的南北菜系的融合，总是能够幻化出一盘盘色香味俱全的美味佳肴。
年前我们子女带着孩子几大家到父母家团聚，父母已经提前好几天筹备各种食材，为我们精心准备了七碟八碗的一桌美食。那一盘盘红绿相间色香味俱佳的菜肴、文火慢炖的蒸碗和沁人心脾的汤肴令人垂涎欲滴，这已经不是简单的一盘盘、一碗碗的菜肴了。
我们子女常开玩笑说，咱们家的厨房就是一个江湖，融合东西南北菜系，有徽派菜系的精致、湘菜的香辣、北京菜的端庄、陕西美食的粗犷，母亲照样让我们吃得精彩雅致。有这样的母亲，即使我们离家万里，想念的仍然是家里的那口鲜香。
常年在外，吃已经很方便了，有单位的食堂，有周末的小聚，也有到豪华酒店的应酬，物质生活越来越富足，但最惦念的还是母亲拿手的手擀面，对带有乡土味的臊子面情有独钟，臊子是根据季节和口味偏好，有时是大肉酱西红柿味、有时鸡蛋青菜虾皮，有时蘑菇丁蔬菜等等。每年麦收新麦下来，母亲都会吩咐在三原工作的二哥到农村买好新麦，然后运到磨面房磨掺杂麸子的面粉，母亲说磨坊出来的面粉做出来的面条、蒸出来的馒头才有面味。
我们的身体靠五谷杂粮和肉食果蔬供养着，饥肠辘辘回到家，看到一碗热气腾腾飘香的面食，还有什么工作生活中的不如意、不顺心和烦心琐事不可治愈？
有人说母亲做的饭，都有一颗温暖、爱意的心。父母懂得子女在外生活的艰辛和不易，愿意用最简单最原始的方式，安慰子女饥渴的脾胃，食物所蕴含的魅力，传达的不仅仅是一种生活的态度，还有父母穷尽一生对子女的爱。
生活是朴实无华年复一年，日复一日，都在洗洗切切、煎炒烹炸中度过，偶尔的磕磕绊绊成了点缀。味道是有记忆的，且悠长，通过敏感的味觉记忆酸甜苦辣，多少情感都化在心里，思思缕缕融入我们平常的日子。
外面有风雨雷电、冰雪寒霜、雾霾沙尘，可我们有父母在厨房，于烟火缭绕中诉说对子女的爱。
（作者单位：建安公司）
