本报内蒙古包头讯“我觉得要像自助餐一样，按需打饭，吃多少打多少。”
　　“要号召员工落实光盘行动，减少浪费！”
　　“后勤人员买菜的时候，可以一次少买一些，这样就可以避免蔬菜变质造成的浪费。”
　　近日，在新运公司包头铁路公司专题学习《中铁一局开展制止餐饮浪费行为工作实施方案》会上，广大员工为制止餐饮浪费积极建言献策。
　　分公司职工食堂作为自管食堂，积极践行“厉行节约、反对浪费”理念，将倡导文明用餐、制止餐饮作为食堂管理的一项重要内容，从细节入手，从自身做起，主动发挥后勤先行者和引领者的作用。
　　以小替大，改进供餐方式。员工用餐时发现，近期的食堂发生了“小变化”，原来的馒头、包子、油饼等主食不同程度上变成了“缩小版、迷你版”，米饭增加了也“半份量”，就餐时炊事员主动询问需要半份还是一份，同时，还实行了微信群“报餐制”，一日三餐厨师根据报饭人员做饭，有效减少了剩菜剩饭的产生。
　　源头控制，减少餐后厨余垃圾。分公司积极抓好食堂源头浪费，将之前的五天采购一次，变更为三天采购一次。根据季节性变化缩短采购时间，很大程度上杜绝了蔬菜变质等问题。同时，加强对厨师的督促和节约意识的提升，推行厨余食材深加工，减少“菜刀”“锅铲”下的浪费。
　　广泛宣传，提高节约意识。分公司在食堂餐厅和餐桌张贴各种节约提示语，在员工排队取餐和就餐时，均能第一时间观看和阅读，节俭观念自然而然的深入人心。同时，食堂管理员开展“上门服务”，定期到职工宿舍询问了解职工的意见和建议，职工想吃什么食堂就做什么，“菜单式”的就餐，也进一步提升了职工食堂的吸引力，减少了剩菜剩饭的产生。
　　“我们在提升饭菜质量和口味的同时，积极探索减少餐饮浪费的措施，即倡导员工文明就餐着手，也提升厨师节约意识。之前，每顿饭下来，食堂操作间一顿厨余垃圾，餐厅里一桶剩菜剩饭。而现在，一日三餐下来也产生不了一桶厨余垃圾和剩菜剩饭。”食堂管理员接着说道：“我们通过一系列的措施，无论是饭菜口味和质量，还是避免浪费方面，我们的食堂都走在了前列，多次得到了业主领导的称赞！”
　　（通讯员陈凯何帅）