岁月匆匆，每当回想在朔黄铁路大修工地的这六年坚守，项目部食堂的一口热辣、朴实的老乡厨师，心中依旧暖意翻涌。身在铁路建设一线，常年离家奔波，这份藏在工地烟火里的朴素温情，不张扬、却滚烫，是我多年务工生涯里，最难忘、最暖心的珍贵馈赠。
　　身为四川人，我天生无辣不欢，半生口味都被家乡的辣味浸染。对我而言，辣椒从不是简单的佐餐调料，是平淡劳作里的一团热火，是消解疲惫、抚慰身心的良方。一顿饭菜少了辣味，便总觉得寡淡无味，就连日复一日的工地劳作，都好似少了几分劲头。旁人惧辣、避辣，而我们常年在外奔波的务工人，最贪恋的就是这一口酣畅淋漓的乡味。
　　扎根朔黄信号项目部已是六个春秋。初到肃宁时，最让我难以适应的就是当地清淡的饮食。北方饭菜温润素雅，不咸不淡、清淡平和，却偏偏不合我嗜辣的胃口。每日三餐，我端着餐盘站在食堂窗口前反复犹豫，看着一桌清淡菜品，总觉得少了烟火精气神，味蕾空空，心底也隐隐生出一丝思乡的落寞。项目部好多同事都是四川的老乡，平日里聊得最多、心里最惦记的，就是那一口地道的家乡辣味。机缘巧合下，食堂后厨换了新师傅，是一位地道的四川老乡。至今记得初见他的模样，朴实爽朗，眉眼间满是家乡人的亲切。那天我照旧端着餐盘在窗口前迟疑，他一眼看穿了我的心思，操着一口熟悉地道的乡音，笑着开口：“兄弟，是不是嫌菜没味儿？来，尝哈这个，专门给你们留的，味道巴适得很！”热腾腾的辣子炒肉递到手中，温热的烟火气扑面而来。夹起一筷入口，醇厚温润的辣味瞬间铺满舌尖，不燥不呛、鲜香浓郁，恰到好处的口味，精准契合了我心心念念的家乡味。那一刻，熟悉的味道瞬间治愈了所有异乡的疏离感，我由衷笑着回应：“安逸！就是这个味儿！”自此，我和这位老乡厨师，便结下了专属工地的温暖缘分。
　　项目部的食堂朴素又简单，没有精致的装修，没有华丽的陈设，只有干净的餐桌、整洁的后厨，以及几口日日滚烫、烟火不息的大铁锅。可就是这一方小小的烟火天地，包容着我们这群铁路务工者的三餐四季，用人间烟火，温暖着每一个奔波劳碌的异乡人。朝夕相处的日子里，师傅早已默默摸透了我们一众四川工友、以及所有爱吃辣的同事的口味习惯。每日后厨的不锈钢盆罐里，永远荤素齐备、冷暖兼顾：既有辣得过瘾的尖椒肉丝、麻香浓郁的麻辣豆腐，复刻着地道的家乡风味，满足我们对乡味的执念；也有清淡软烂的时令素菜、鲜香适口的家常菜，细心照顾着各地工友的饮食喜好。
　　久而久之，早已无需多言。每到饭点，我走向熟悉的窗口，看着他熟练颠勺、利落盛菜的身影，心中满是安稳。他总能精准舀上一勺热气腾腾、滋味十足的辣味饭菜，笑着问道：“今天这味儿巴适不？”简单一句乡音问候，一份恰到好处的家乡味道，胜过千言万语的温暖。六年肃宁工地光阴，风雨兼程、初心不改。我们扎根铁路一线，用汗水守护朔黄铁路的平安畅通，而食堂的这抹热辣、这位老乡师傅的温情，始终默默陪伴、温暖随行。
　　如今我深深懂得这饭菜里的辣味，早已超越了食物本身。它是异乡工地最治愈的烟火；是同乡相逢最真挚的温情；更是无数铁路建设者背井离乡、坚守岗位的暖心慰藉。一口乡辣，暖胃；一份温情，暖心。平凡工地的烟火小事，岁岁年年，温柔了岁月，也支撑着我们在朔黄这条铁路上，步履不停、温暖前行。