本报西安讯 一人配菜、切丝，一人起锅烧油，刀具与菜墩碰撞发出急促的“咔咔”声整齐划一，如磬乐鸣奏；滋啦炸响的酱料在炽红色火苗的灼烧下，翻涌奔腾；用白色的鱼头骨做成的松鼠头像，以鳍为耳，以绿豆为眼，一勺褐色的酸甜汤汁浇灌下去，瞬间香气扑鼻，也让整个操作间变得“有声有色”起来。
    1月11日，电务公司在西安本部举办“大锅菜、小桌饭——舌尖电务”首届厨艺大赛，来自全国各地施工一线的16支队伍31名项目厨师齐聚一堂，同台竞技，用切、炒、调、摆等手中绝活展示舌尖上的别样电务文化。经过激烈角逐，共有10名选手获得大赛前三名，并获得了表彰奖励。
    此次大赛，共设置了规定菜、自选菜、特色菜三个比赛科目。其中，规定菜为青椒土豆丝，自选菜由选手根据后厨提前采购的食材现场搭配烹饪，特色菜为参赛选手的拿手菜。每组选手要在规定时间内完成每样菜品的切配、烹饪以及摆盘。评委组从每道菜的烹饪时长、外形、口味、口感、营养搭配、创意性等方面进行分项打分，最终决出优胜个人。
    比赛过程中，主厨师傅左手掂锅、右手掌勺，各种食材瞬间融为一体；帮厨师傅动作轻盈精准，葱、姜、蒜、萝卜等各种配菜如同“变戏法”一样，或拼凑、或雕刻成雄鹰展翅、巨龙盘卧、蝴蝶起舞、菊花绽放等创新摆盘造型，相互“斗艳”、难分高低。不过10多分钟，一盘盘精美别致的菜品“新鲜出炉”：可口的清炒莲藕被黄瓜片、红萝卜片等配菜做成的向日葵造型包裹着，显得格外艳丽；虾尾、土豆泥拉丝做成龙身盘尾，配上红萝卜雕刻的龙首，极其生动形象。一盘盘菜肴如一件件“工艺品”，惊人的外形与撩人的香气不断“诱惑”着评委和观众们的味蕾。哪道菜的造型好看、味道可口、搭配创新，都成为了大家热议的话题。评委们打分过后，大家则迫不及待地一边品尝，一边用手机抢拍最中意的菜品。
    此次活动，为一线厨师提供了切磋厨艺、展示才华的机会，展示了后勤保障人员的良好精神风貌和过硬的业务技能，为更好地推动后勤工作创新、提升后勤保障工作质量夯实了基础。
    （通讯员 尚永超 程皓）