小城很小，但五脏俱全。在小城的中心地段有一个市场，名字取得简单，叫城中市场，由当时小城最高行政长官题写的，字写得还不赖，能看。
　　小城的居民不怎么吃狗肉，没有吃成风气，但天寒地冻时，偶尔也吃。当地吃狗肉有两种做法，一种比较常规，就是配上各种佐料，一锅炖，待狗肉炖得稀烂，不塞牙，好下酒；另一种做法比较复杂，一般首选黄狗，黑狗最次，俗称一黄二白三花四黑，白是白狗，花是杂毛狗。狗龄8至12个月为佳，不宜太老，重量约9公斤左右。狗被宰杀后，先用稻草火烧除掉狗毛，再把烧得金黄油亮的整条狗放在流水中洗净。开膛时，把狗血留住，然后洗净狗肉，狗杂碎和狗肉剁成一寸见方的小块，放在盛有茶油、佐料的铁锅中爆炒，5分钟后，再把狗血倒入锅中，焖上十分钟，即可上席。小城称这种作法做出的狗肉叫毛狗肉，不同于其他地方的作法，风味独特。
　　时值立冬之后，天气转冷。小城的一人，特别爱吃狗肉，这天到城中市场挑选狗。见一角落蹲一卖狗人闷声闷气，不似本地人模样，地上摆一麻袋，装一条大狗在卖。看那架式，那狗不小，目测可能有三十来斤。买狗的想摸一下麻袋中的狗，却被卖狗的挡住，声称这狗异常凶猛，咬人。买狗的顺势踢了麻袋一脚，麻袋里抽动了一下，果然很有劲。卖狗的声称，昨天折腾了一夜，这狗居然没事，最好你买回去，在确定要吃前，先用棒棍打死，再拖出来，烧炖。
　　买狗的人问什么价。卖狗的人说，整只卖，给一百五就成。买狗的人想，不贵呵。一百二卖不？买狗的人犹豫了一下，就同意了。买狗的人想，这真一爽快人。卖狗的人收了钱，一溜烟就没影了。
　　买狗的人，二话没讲，在城中市场，当着众人的面，抡起棍子，照着麻袋，就是囫囵几棍。
　　见麻袋没什么动静，买狗的人打开来一看，就吓傻了眼。那麻袋里哪来的什么狗？而是一个赤裸着身子，赤一块紫一块，被麻绳捆了手脚，嘴里塞着一条烂毛巾，一个约模七八岁的小孩子……
　　（作者单位：中国中铁总部）